A nyolctojásos tészta a magyar konyhaművészet sajátossága, mondhatni Hungaricum.

Minél több tojást tartalmaz a száraztészta, annál jobbak a főzési tulajdonságai.

A tojásnak köszönhetően szinte az összes vitamint tartalmazza, ráadásul jelentős koncentrációban. Az egészségtudatosabb országokban a tojás magas koleszterintartalmával kapcsolatos téveszmék már régóta megdőltek. A szervezet számára a koleszterin nélkülözhetetlen elem, ugyanis a sejtek regenerációjában fontos szerepe van.

A magyar fogyasztók 85%-a a tojásos tésztát részesíti előnyben.